Vinograd

Ćemovsko polje — vinograd po kojem nas prepoznaju

Ćemovsko polje je stvoreno u borbi čovjeka i kamena, vinove loze i žaropeka, oplemenjeno ljubavlju i strašću, koja ne posustaje ni poslije više od pola vijeka. U tome leži snaga i vrijednost vina koja iz njega dolaze.

Ćemovsko polje nije samo vinograd. To je prostranstvo na kojem su priroda i čovjek stvorili jednu od najimpresivnijih vinogradarskih lokacija Evrope. Ovo je najveći vinograd u jednom kompleksu u Evropi, koji se prostire na preko 2 hiljade hektara.

Blagodareći izvanrednom podneblju, sastavu zemljišta i povoljnom položaju, u vinogradima se uspješno gaje autohtone, kao i svjetski poznate sorte vinove loze. Oko 70% vinograda zauzima glavna sorta vranac – nacionalni ponos Crne Gore.

Naš vinograd u brojkama

Vinova loza

Zahvaljujući izvanrednom podneblju, sastavu zemljišta i povoljnom položaju, u vinogradima se uspješno gaje autohtone, kao i svjetski poznate sorte vinove loze.
Oko 70% vinograda zauzima glavna sorta Vranac – nacionalni ponos Crne Gore

Vranac

Vranac je drevna crnogorska sorta i njeno pravo porijeklo je skriveno u dubinama istorije. On je vladar našeg vinograda i zauzima čak dvije trećine zasada na Ćemovskom polju. Njemu posvećujemo posebnu pažnju, ne samo u okviru proizvodnje samog vina, već i obimnih naučnih istraživanja, učestvujući u najznačajnijim projektima glavnih svjetskih institucija koje se bave sortama vinove loze.

Danas, poslije najnovijih naučnih otkrića, izvjesno je da Vranac potiče iz užeg areala Crmnice, a njegovi roditelji su najstarija crnogorska sorta Kratošija i rijetka sorta Duljenga, zastupljena samo u kolekcionarskim zasadima.

Vranac je sorta sa izuzetno bogatim enološkim potencijalom, koji omogućava kreiranje različitih profila i stilova vina, koja ostavljaju utisak koji se pamti.

Danas je Vranac nacionalni brend po kojem nas prepoznaje cijeli svijet i sorta koja Crnu Goru pozicionira kao nezaobilaznu vinsku destinacij

Kratošija

Kratošija je najstarija poznata sorta vinove loze u Crnoj Gori. Prvi pisani tragovi o njenom gajenju datiraju još iz 15. vijeka.

Njeno vjekovno gajenje na terenima Crne Gore potvrđuje i veliko prisustvo ove sorte na svim vinogradarskim terenima naše zemlje u prošlosti. Isto je i danas – njena populacija veoma je heterogena i u njenom okviru definisano je čak 17 biotipova. Takođe, prisutnost njenih brojnih potomaka (21) su pokazatelji da je Crna Gora zemlja porijekla ove sorte, odakle se kasnije širila u region i ostale djelove svijeta.

Svi dostupni podaci, uključujući i rezultate posljednih genetičkih istraživanja potvrđuju da je kratošija definitivno najstarije ime za sortu zinfandel. Ona je, po pisanju akademika Ulićevića iz 1959. godine, identična sa kalifornijskim zinfandelom, za koji se vjeruje da je prenešen iz Crne Gore u Kaliforniju.

Krstač

Krstač je autohtona bijela sorta koja uspijeva isključivo na Ćemovskom polju — preciznije, na lokalitetima Nikolj Crkvi i u Berima.

Ime je dobila po obliku grozda koji podsjeća na krst. Sorta je zahtjevna za gajenje, ali daje vina sa specifičnim karakterom.

13. jul – Plantaže su jedina vinarija na svijetu koja od Krstača proizvodi vino.

Žižak

Žižak je lokalna bijela sorta koja je ranije bila rijetkost, a danas je sve prisutnija u našim vinogradima. Ima jedinstven genetski profil i od skoro je široko rasprostranjena. Daje lagana, svježa i harmonična vina. U Boki Kotorskoj poznata je kao Žižak bijeli i tradicionalno se koristila za proizvodnju vina tipa prosecco.

Internacionalne sorte

Na Ćemovskom polju gajimo i internacionalne sorte poput Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Petit Verdot i druge sorte.

Takođe, njegujemo ogledne zasade sa još 20 vinskih sorti, čime stalno istražujemo potencijal klime i zemljšta.

Berba

Berba na Ćemovskom polju traje od avgusta do kraja septembra. Tih dana u vinogradima se okuplja veliki broj berača, a prizor nepreglednih redova vinove loze ispunjenih ljudima je slika koja ostaje u sjećanju.

Ćemovsko polje i Plantaže nisu samo vinograd i vinarija, oni su simbol crnogorske tradicije i identiteta.

Iza svakog vina naše vinarije stoji znanje preneseno generacijama, predan rad i pažnja posvećena svakom čokotu.